Kinh doanh nhà hàng – Những sai lầm đang diễn ra có thể giết chết nhà hàng

Bạn đang có một hàng dài khách hàng chờ đợi vào thứ 6 và thứ 7. Một thực đơn với những món được khách hàng yêu thích. Các nhân viên vui tính và hoàn toàn thoải mái với việc không phải sử dụng bất cứ phương tiện truyền thông xã hội nào. Nhưng điều đó có thật sự tuyệt vời không? Có phải tất cả các khách hàng khi rời khỏi nhà hàng của bạn đều cảm thấy hạnh phúc không hay bạn có thực sự chắc chắn về điều đó không? Tất cả đều tác động tốt hoặc xấu đến tình hình kinh doanh nhà hàng của bạn.

>> Nguyên tắc thiết kế quán cà phê cần biết

Bạn có biết mình đang phạm phải những sai lầm có thể khiến nhà hàng của mình phải đóng cửa?

Nếu bạn đang làm bất cứ điều sai lầm nào dưới đây, hãy dừng lại ngay, trước khi bạn kịp giết chết nhà hàng của mình.

Không quản lý đúng cách danh sách khách chờ và đặt bàn

Bạn có thể nghĩ rằng một hàng dài khách hàng đang chờ đợi trong nhà hàng hoặc một danh sách đặt bàn kín chỗ có nghĩa rằng nhà hàng của bạn có nhiều việc phải làm hơn nó có thể là một điều tốt. Nhưng sự thật lại không phải như vậy.

>> Cách quản lý tốt nhất cho nhà hàng vừa và nhỏ

Trước hết bạn đang làm rối tung trải nghiệm của các khách hàng. Nếu họ bước vào nhà hàng vào lúc 7 giờ tối và không chắc chắn có thể có bàn trước 9 giờ, họ chắc chắn sẽ không cảm thấy được vui cho lắm khi biết điều này sau khi đứng chờ tới 25 phút. Tóm lại, nếu bạn làm tốn thời gian của khách hàng cho chờ đợi và làm họ thất vọng thì họ sẽ không quay lại nhà hàng của bạn lần nữa, hay thậm chí có thể sẽ kể cho bạn bè của họ về trải nghiệm tệ hại mà họ đã trải qua.

Bạn phải làm gì: Bạn cần quản lý dòng khách hàng ra và vào một cách hiệu quả, thời gian khách hàng phải chờ đợi, danh sách đặt bàn hay sử dụng các hệ thống hiện đại như OneTable để cập nhật liên tục về những điều này.

>> Cải thiện công tác phục vụ nhà hàng hiệu quả

Kinh doanh nhà hàng bằng một thiết kế thực đơn lộn xộn

Thực đơn của bạn quá lớn, quá nhiều món, lộn xộn hay cẩu thả? Nếu như vậy có thể bạn đã bỏ lỡ mất 1 số tiền không nhỏ đấy. Thực đơn của bạn có nhiều ý nghĩ hơn chỉ là một danh sách các món ăn. Và đồ uống mà nhà hàng của bạn bán. Khách hàng có thể chi tiêu nhiều hơn nếu vị trí, màu sắc. Và giá cả của các món ăn trên thực đơn thu hút được họ.

 

Người ta luôn biết rằng càng có nhiều lựa chọn thì họ càng khó có thể chọn ra một thứ từ đó. Đó là một nghịch lý: những người muốn tự do của sự lựa chọn. Nhưng không quá nhiều lựa chọn. Hãy thu gọn thực đơn của bạn lại với những món ngon nhất. Một thực đơn khiến bạn tự hào có thể tác động tích cực tới khách hàng, nhân viên. Và tới chính nhà hàng của bạn.

Bạn phải làm gì: Hãy sửa chữa lại thực đơn của bạn cả về nội dung và hình thức. Có thể tham khảo ý tưởng từ những thực đơn của các nhà hàng khác mà bạn cho là hợp lý.

Kinh doanh nhà hàhng không có văn hóa riêng cho nhà hàng

Văn hóa nhà hàng không phải là những gì bạn làm với trang trí. Và thực đơn mà là những cảm nhận mà nhà hàng của bạn tạo ra cho khách hàng. Đừng cho rằng đó là điều hiển nhiên. Nếu bạn sở hữu một quán cà phê thư giãn. Nơi mà các khách hàng đến để ăn nhẹ và thưởng thức những cốc cà phê. Nói chuyện với bạn bè. Hay chỉ đơn giản là ngồi máy tính thì điều quan trọng là nhân viên của bạn cũng cần tỏ ra thoải mái và thư giãn. Ngược lại, nếu nhà hàng của bạn là nơi ăn trưa bận rộn. Thì bạn cần tạo ra một không khí “vội vã” cho nhà hàng của mình.

Điều quan trọng là nhân viên của bạn biết văn hóa của nhà hàng mình là gì. Và giữ cho nó phù hợp.

Bạn phải làm gì: Dành ra một ngày để đào tạo nhân viên về thái độ, phong cách. Mục tiêu của nhà hàng và cung cấp một cái nhìn sâu sắc về giá trị và văn hóa của công ty.

Không tận dụng lợi thế của mạng xã hội khi kinh doanh nhà hàng

Bạn nghĩ rằng các trang mạng xã hội là trò dành cho trẻ con. Đánh giá dành cho những kẻ hay phàn nàn và đặt hàng trực tuyến là điều lãng phí thời gian. Nếu bạn cho rằng như vậy, thì bạn đang để lỡ những cơ hội lớn.

Bạn phải làm gì: Nhận bán hàng trực tuyến ngay từ bây giờ. Hãy hỏi khách hàng của bạn về các trang web truyền thông xã hội mà họ sử dụng. Và thiết lập những tài khoản của nhà hàng trên các trang đó. Sau đó, hãy cập nhật chúng thường xuyên.

Bạn có thể không nhận thức được rằng những điều bạn đang làm đang phá hoại công việc kinh doanh nhà hàng của mình. Nhưng tin tốt là, chỉ cần vài điều chỉnh thì sẽ có những tác động tích cực tới khách hàng. Và số dư tài khoản của bạn.

Phần mềm quản lý nhà hàng giúp cho công tác quản lý kinh doanh nhà hàng chuyên nghiệp hơn. Mọi hoạt động kinh doanh nhà hàng luôn được kiểm soát chặt chẽ, chính xác. Tạo sự tin tưởng của khách hàng khi thông tin giá cả luôn chi tiết, rõ ràng… Citipos là một phần mềm quản lý bán hàng đa năng. Với nhiều chức năng giúp đơn giản hoá quy trình quản lý kinh doanh bán hàng, quản lý tồn kho… Phần mềm đang được cung cấp miễn phí với giới hạn chức năng. Giúp cho khách hàng sử dụng thử trước khi quyết định có nên sử dụng hay không.